Slik oppbevarer du rester fra takeaway, så de holder seg friske lenger
Slik oppbevarer du rester fra takeaway, så de holder seg friske lenger
Takeaway er en enkel og deilig løsning på travle dager – men hva gjør du når det blir mat til overs? Mange kaster restene fordi de er usikre på hvor lenge de holder, men med riktig oppbevaring kan du forlenge holdbarheten og unngå matsvinn. Her får du en guide til hvordan du best tar vare på takeawayrestene dine, slik at de holder seg friske og trygge å spise.
Avkjøl maten raskt
Det viktigste du kan gjøre for å bevare maten, er å få den raskt ned i trygg temperatur. Bakterier trives mellom 5 og 60 grader, så jo raskere du får maten under 4 grader, desto bedre.
- La ikke maten stå ute for lenge. Som hovedregel bør varm mat ikke stå i romtemperatur i mer enn to timer – og bare én time hvis det er varmt i rommet.
- Del store porsjoner opp. Fordel maten i mindre bokser slik at den kjøles raskere ned i kjøleskapet.
- Bruk flate beholdere. De hjelper varmen med å slippe ut raskere, slik at temperaturen synker jevnt.
Velg riktige oppbevaringsbokser
Hvordan du oppbevarer maten, har mye å si for hvor lenge den holder seg god.
- Lufttette bokser hindrer at maten tørker ut eller tar smak fra andre varer i kjøleskapet.
- Glass eller BPA-fri plast er gode valg, siden de ikke avgir smak eller kjemikalier.
- Merk boksene med dato, så du vet når maten ble satt i kjøleskapet. Det gjør det enklere å spise det eldste først.
Kjenn holdbarheten
Selv om takeaway er ferdiglaget, gjelder de samme reglene som for hjemmelaget mat.
- I kjøleskap: De fleste rester holder seg 2–3 dager hvis de oppbevares riktig. Ris, pasta og kjøttretter bør spises innen denne tiden.
- I fryser: Hvis du ikke rekker å spise restene, kan du fryse dem ned. Sørg for at maten er helt avkjølt først, og bruk fryseposer eller bokser som tåler frost. De fleste retter holder seg 2–3 måneder i fryseren.
- Unngå å fryse ned igjen opptint mat. Når maten først er tint, bør den spises innen et døgn.
Slik varmer du opp restene
Når du skal varme opp takeaway, handler det både om smak og matsikkerhet.
- Varm maten helt gjennom. Temperaturen bør opp i minst 75 grader for å drepe eventuelle bakterier.
- Rør om under oppvarming. Det sikrer jevn varmefordeling – spesielt hvis du bruker mikrobølgeovn.
- Unngå å varme opp flere ganger. Hver gang maten kjøles ned og varmes opp igjen, øker risikoen for bakterievekst. Ta bare den porsjonen du skal spise.
Læs også:
Vær ekstra forsiktig med ris og kylling
Noen typer takeaway krever litt ekstra oppmerksomhet. Ris og kylling er spesielt utsatt for bakterier som kan overleve tilberedning.
- Ris: Avkjøl raskt og oppbevar i kjøleskap. Spis innen 24 timer.
- Kylling: Sørg for at den er gjennomvarm ved oppvarming – ingen kalde partier i midten.
- Sauser og dressinger: Oppbevar dem separat hvis mulig, slik at de ikke gjør maten fuktig eller får den til å bli dårlig raskere.
Gjør det enkelt å spise restene
Vil du være sikker på at restene faktisk blir spist, kan du gjøre det lett for deg selv.
- Pakk i porsjonsstørrelser. Da kan du enkelt ta med en lunsj på jobb eller varme en porsjon til middag.
- Skriv på lokket hva som er i. Det gjør det lettere å finne frem i kjøleskapet – og reduserer sjansen for at noe blir glemt.
- Planlegg “restedager”. Sett av en dag i uka til å spise rester. Det sparer både penger og miljøet.
Små vaner som gir stor gevinst
Å oppbevare takeawayrester riktig handler ikke bare om å unngå matsvinn – det handler også om helse, smak og økonomi. Med noen enkle vaner kan du forlenge holdbarheten, bevare smaken og slippe å kaste god mat.
Neste gang du bestiller litt for mye, kan du trygt ta vare på restene – vel vitende om at de holder seg friske og gode litt lenger.
Læs også:
